复合舱微过热蒸汽发生器用于方便面生产的饿作用？

作者：医用蒸发器点击：发布时间：2025-12-21 05:40:09

长期以来，方便面被贴上了各种“垃圾食品”的标签。但其实，方便面和普通挂面相比二者的主要营养成分差不多，大多数方便面在无需添加防腐剂的情况下，就能保持6个月以上的保质期。热风工艺的运用更是让“非油炸”类型的方便面更加健康。其中，蒸汽发生器就贡献出了不少力气。

复合舱微过热蒸汽发生器用于方便面生产的饿作用？(图1)

面饼蒸熟后，便进入决定保质期的热风干燥环节。热风干燥需将面饼水分从40%以上降至10%以下，且温度需稳定在80-120℃之间，过高易烤焦，过低则脱水不均、易霉变。蒸汽发生器的蒸汽干度可达100%，能让面饼表面水分均匀蒸发，形成致密的保护层，避免内部出现空洞影响口感。同时，蒸汽发生器的蒸汽产生时间是28秒，是普通蒸汽设备的64倍之多，减少面饼在过渡阶段的营养流失，这也是其无需防腐剂就能长久保存的关键之一。

复合舱微过热蒸汽发生器用于方便面生产的饿作用？(图2)

蒸汽发生器的运用不仅在面饼的热风干燥环节，无论是脱水蔬菜的预煮，还是酱料的灭菌，都需要稳定的蒸汽支持。相较于锅炉升温慢、能耗高的短板，蒸汽发生器能快速提供高温蒸汽，在杀灭食材中微生物的同时，最大限度保留蔬菜的维生素与酱料的风味。

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